机械之家讯：产能过剩是指以固定资本、劳动力、原材料等要素投入在一定技术水平下的最佳产出，超过了由市场需要决定的实际产量的状况，即产品供大于求。而且特指总供给不正常地超过总需求的状态，主要包括两个方面：一方面是总供给为一定而总需求相对不足，另一方面是总需求为一定而总供给相对过剩。这种产能过剩会导致设备利用率低、产成品库存增加、产品价格下降、企业大面积亏损等严重问题，所带来的负面影响超过正面影响。
随着下游食品加工企业需求向高端食品机械方向转移，中低端食品机械装备市场需求开始趋于稳定，加之国外食品机械设备制造巨头开始不断渗入中国市场，本土食品机械设备制造行业中产能过剩的现象便浮现出来了。
金融危机以来,我国食品机械市场需求发生了一定的重大变化,普通设备需求大幅度下降,但大重型和高档次设备的需求相对稳定。一旦市场信心恢复,国际、国内市场对大重型和高档次产品需求,特别是对我国大重型和高档次设备的需求在未来5年内仍将保持增长势头。
中国食品机械市场对各种产品的开放接纳姿态，为久在低端混战的国内企业提供了一条脱身之路，又好似春风迎面吹来，为中国食品机械行业注入了一针强心剂，许多产品也将脱颖而出，开拓出自己的一片市场，成为行业的朝阳企业。但是我国大部分地区的产业发展还处于起步阶段，其规模比较小，质量档次比较低，未来产业发展空间及潜力都十分巨大。
“十二五”期间，调整优化产业结构、加快转变发展方式将是我国食品工业发展的主线。调整产业结构的重点是完善企业组织结构、培育新兴食品产业、淘汰落后产能等。在淘汰落后产能方面，要建立产业退出机制，严格按照《产业结构调整指导目录(2011年本)》要求，重点在粮食加工、肉类屠宰加工、发酵、酿酒、乳制品等产能严重过剩领域，依法淘汰一批技术装备落后、资源能源消耗高、环保不达标的落后产能。
企业是食品工业发展的根本。加快企业技术进步的重点是鼓励和支持食品加工企业实现技术进步和产业结构升级，优化生产结构，淘汰落后工艺和装备。推进节能减排的重点是加大力度在发酵、肉类屠宰加工、酿酒、水产品加工、制糖等行业实施节能减排技术改造和大力发展循环经济。
食品机械行业如果随着相关政策的逐步实施转型，技术投资的规模也将全方面展开，必将有力促使新技术概念股的产生，同时，食品机械设备产业将会迎来很大程度的发展，甚至成为技术行业的永恒朝阳产业，在我国的市场前景异常宽广。
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